Запечённая утка обычно ассоциируется с праздником. Поэтому делимся с вами рецептом, который поднимет настроение в любое время года.
Ингредиенты:
- утка - 1 тушка
- айва - 400 г
- грецкие орехи - 60 г
- горчица - 2 ст.л.
- оливковое масло - 100 мл
- тимьян - 1 веточка
- розмарин - 1 веточка
- джем или варенье (желательно апельсиновое) - 2 ст.л.
- клюква - 50 г
- соль, перец по вкусу
Утку разморозить. Обсушить её салфеткой или полотенцем, убрать крайние фаланги крыльев (иначе они сгорят). Приготовить маринад, смешав горчицу, джем, измельчённые грецкие орехи, немного соли и оливковое масло. Айву очистить от сердцевины, нарезать так, чтобы кусочки поместились внутрь тушки.
Начинить утку парой ложек маринада и айвой, смазать оставшимся маринадом всю тушку. Посолить и поперчить по вкусу. Утку положить в форму грудкой вниз на тимьян, розмарин и кусочки айвы. Отправить птицу в духовку, разогретую до 180 градусов на час, затем перевернуть тушку и отправить ещё на час в духовку при температуре 160 градусов. При подаче украсьте утку ягодами клюквы.
