Наш бренд-шеф Лена Ландэ рассказывает и показывает, как приготовить булочки-вкусобоны с кремом из сливочного сыра.
Ингредиенты для теста:
- молоко — 1 л
- мука — 2 кг
- яйца — 8 шт.
- дрожжи — 25 г
- сахар — 400 г
- сливочное масло — 250 г
- соль — 10 г
Ингредиенты для начинки:
- масло — 1 пачка
- корица — 15 г
- сахар (тростниковый)
- сливочный сыр
Подробный рецепт:
- Разогреваем молоко, не кипятим!
- Масло и сахар опускаем в молоко.
- Муку выкладываем в ёмкость и добавляем щепотку соли.
- Разбиваем 8 яиц, взбиваем.
- В молочную смесь добавляем дрожжи и ванилин, после перемешиваем.
- Постепенно вливаем яйца в уже готовую смесь.
- Получившуюся массу вымешиваем в муку и ждём час, чтобы тесто поднялось.
- С двух сторон присыпаем мукой и раскатываем тесто.
- Берём ёмкость и добавляем корицу, масло и сахар, перемешиваем.
- Начинку размазываем по тесту и формируем будущие вкусобоны.
- Выкладываем их на противень.
- Отправляем их в духовку, разогретую до 180 °C.
- Выкладываем сливочный сыр в кастрюльку, добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
- После приготовления выпечки заливаем всё кремом.
