Цыплята из безе

17 апреля 11:00

378

Время приготовления :

1 час 50 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

Милейшие цыплята станут отличным дополнением к праздничному куличу или пасхальной сервировке. Если время позволяет, духовку можно не использовать: изделия высохнут при комнатной температуре за 12 часов.

Смотреть все рецепты категории Пасха

Оцените первым

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Белки смешайте с сахаром и лимонным соком и начните взбивать на водяной бане миксером.

Шаг 2/6

Как только масса достигнет 65 °C и все кристаллы сахара растворятся, снимите миску с огня и продолжайте взбивать белки миксером на средней скорости до устойчивых пиков.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

В конце добавьте лимонный сок и взбивайте ещё несколько секунд до полного его соединения с массой. Если используете красители, часть меренги покрасьте жёлтым, часть — красным. Для клювиков можно смешать эти два цвета.

Шаг 4/6

С помощью кондитерского мешка отсадите на противень, застеленный пергаментом, сначала туловище будущего цыплёнка, затем голову, крылья, клювик и гребешок. Можно использовать разные насадки, а можно обойтись и без них, отрезав у мешка кончики разного диаметра.