Этот суп готовится и съедается очень быстро. В этом видео, помимо рецепта, шеф Лена Ландэ расскажет, как выбрать и наточить ножи и что нужно для пармезановых чипсов.
Ингредиенты:
- болгарский красный перец - ½ шт.
- перец чили
- томаты - 1 шт.
- стебель седьдерея - ½ черешка
- чеснок
- лук-шалот - 1 шт.
- белый лук - 1 шт.
- томаты в собственном соку - 1 банка
- соус песто - 1 ч.л.
- соль, перец по вкусу
Перец очистить от кожуры с помощью экономки. Лук шалот и белый лук, чеснок и сельдерей измельчить ножом и обжарить на небольшом количестве растительного масла в посуде, в которой будет готовиться суп. Перец без кожуры нарезать кубиками и отправить к луку. Овощи тушить в течение 5-7 минут, регулярно помешивая. Затем добавить к ним банку томатов в собственном соку, дать супу закипеть, уменьшить температуру и варить ещё 5 минут.
Затем переложить суп в блендер и превратить его в пюре. Добавить чайную ложку соуса песто. Посолить и поперчить по вкусу.
Свежие томаты нарезать слайсами и обжарить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла, сахара и веточками тимьяна.
При подаче украсьте суп слайсами томатов, добавьте сухарики и немного сыра. Можно взять пармезан, страчателлу или другой мягкий сыр.
