Итальянский сливочный десерт “панна котта” влюбляет в себя с первой ложки. Пособие по тому, как готовить панна котту, подготовила наш шеф-повар Лена Ландэ.
Ингредиенты:
- сливки 33%
- молоко
- сахар / сахарная пудра
- желатин 15 гр
- малина
В небольшой кастрюле смешать молоко и сливки (50/50). Добавить три столовые ложки сахара и размешать венчиком, поставить на огонь и разогреть. Не доводя до кипения, добавить в кастрюлю 15 граммов желатина и перемешать до полного растворения. Смесь не должна закипеть, важно вовремя убрать её с плиты.
В креманки разложить ягоды малины, присыпать их сахарной пудрой. Затем переложить в сервировочную посуду и залить сливочной основой. Немного остудить и отправить в морозильную камеру до полного застывания (30-40 минут). При подаче украсить малиной или другими ягодами.
