Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель, как в итальянской семье, от бренд-шефа ВкусВилла.
00:24 — ингредиенты
Листы для лазаньи
Фарш говяжий — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сельдерей — 2 стебля
Томаты в собственном соку — 1 шт.
Мука — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 200 г
Молоко — 500 мл
Пармезан — 200 г
Соль, перец, сахар, приправы — по вкусу
00:52 — пошаговый рецепт
1. Нарезаем лук и обжариваем на растительном масле в сковороде. Натираем морковь и добавляем с зубчиками чеснока. Добавляем любимые специи и продолжаем обжаривать.
2. Приступаем к соусу. В небольшой кастрюле обжариваем муку до изменения цвета. Добавляем сливочное масло и не забываем помешивать до готовности. Добавляем молоко и помешиваем венчиком. Добавляем сахар.
3. К зажарке добавляем сельдерей и фарш. Обжариваем и размягчаем вилкой. Добавляем томаты в собственном соку и немного сахара. Доводим до кипения и готовим 20-30 минут.
4. Собираем лазанью. Выкладываем в форму слой соуса бешамель, затем слой готовых листов для лазаньи, затем начинку и ещё один слой соуса. И так слой за слоем. Натираем пармезан на блюдо и отправляем в духовку на 25-35 минут на 160-180 градусов.
5. Сервируем лазанью и наслаждаемся итальянским блюдом на своей кухне.
07:32 — готовим домашнюю пасту
Мука семола — 90 г
Мука пшеничная — 100 г
Яйца — 2 шт.
1. Смешиваем семолу и пшеничную муку. Разбиваем яйца и размешиваем. Замешиваем тесто, формируем шарик, заворачиваем в плёнку и оставляем на некоторое время.
2. Раскатываем тесто и нарезаем на листочки, которые подходят к форме.
02:15 — как правильно чистить сельдерей
02:47 — как не испортить бешамель
03:30 — урок французского языка
03:54 — что делать если испортили бешамель
06:34 — лайфхак от бренд-шефа
09:01 — учимся месить тесто одной рукой
