Котлета с картофельным пюре это классика и стабильность, это вкус беззаботного детства, любви и заботы. Рецепт той самой котлетки с пюрешкой из ВкусВилла от шефов Тани Елизаровой и Ивана Мазурина найдёте в этом видео.
Ингредиенты для котлеты:
- Куриное филе — 300 г
- Яйцо — 1 шт
- Крахмал картофельный — 12 г
- Соль — 2 г
- Кориандр молотый — 0,2 г
- Перец черный молотый — 0,2 г
Для пюре:
- Картофель — 400 г
- Молоко — 80 г
- Масло сливочное — 30 г
Картофель нарезать и отварить в подсоленной воде. Слить воду, добавить в картофель доведённое до кипения молоко и сливочное масло. Взбить миксером до пюреобразного состояния.
Куриное филе нарезать соломкой. Желток отделить от белка, белок взбить в твёрдую пену. Нарезанное куриное филе, картофельный крахмал, желток, взбитый белок, соль и молотый кориандр соединить, а затем аккуратно перемешать.
Сформировать котлеты, выложить их на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. А затем отправить в духовку на 10 минут при 170 градусах.
