Шоколадный кекс с апельсином

20 декабря 2023 12:00

8,19k

Время приготовления :

1 час 25 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Вкусный, нежный, мягкий шоколадный кекс с нотками апельсина хорош всегда, но особенно холодными зимними вечерами.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Продукты для рецепта

Шаг 1/14

Достаньте сливочное масло из холодильника минут за 20 до начала приготовления, чтобы оно размягчилось.

Шаг 2/14

Выложите конфеты в мисочку и растопите на водяной бане или в микроволновке. Остудите до комнатной температуры, шоколад при этом должен остаться мягким.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/14

Положите размягчённое сливочное масло в миску, насыпьте туда же сахар и взбейте миксером в пышную светлую массу.

Шаг 4/14

Отделите желтки от белков.

Шаг 5/14

Продолжая взбивать масло с сахаром, добавьте в него по одному три желтка. Взбивайте, пока не растворится сахар. Затем выжмите сок из апельсина и добавьте 2 ст. ложки в масляно-яичную смесь, ещё раз взбейте.

Шаг 6/14

Добавьте растопленный шоколад, хорошо взбейте.

Шаг 7/14

Натрите апельсиновую цедру в шоколадную смесь и перемешайте, можно ложкой.

Шаг 8/14

Белки взбейте миксером до крепких пиков.

Шаг 9/14

Насыпьте в тесто муку, перемешайте.

Шаг 10/14

Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте ложкой до однородности, стараясь, чтобы белки не осели.

Шаг 11/14

Застелите форму пергаментом для выпечки, смажьте маслом. А у вас нет под рукой бумаги для выпечки, сделайте «французскую рубашку»: смажьте форму небольшим количеством сливочного масла и присыпьте какао так, чтобы были покрыты все стенки, излишки стряхните. Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте кекс.

Шаг 12/14

Выложите тесто и равномерно распределите его.

Шаг 13/14

Выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовке в течение примерно 45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: вставьте её в кекс и достаньте, если кекс пропёкся, она должна быть сухой.