Полента с прошутто и руколой

27 сентября 2023 21:50

1,43k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

10 минут

Сложность:

Легкий

Полента — блюдо из кукурузной крупы, традиционное для Италии и широко распространённое в северных её регионах. За счёт невысокой стоимости полента в средние века была особенно популярна у небогатых людей. Ведь оно сытное и готовится просто. Попробуйте наш вариант — запечённую поленту с прошутто и руколой. Это что-то на изысканном!

Смотреть все рецепты категории Крупы и бобовые

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Отварите кукурузную крупу на воде в соотношении 1:3 в течение примерно 10 минут, пока полностью не впитается жидкость. Солить не нужно. По окончании варки можно накрыть фольгой, сделать в ней маленькие дырочки ножом и оставить ещё на 10 минут, чтобы крупа пропарилась.

Шаг 2/5

Выложите сваренную крупу в миску, добавьте тёртый пармезан и перемешайте. Если у вас пармезан недостаточно солёный, можно немного подсолить по вкусу. Вместе с пармезаном в кукурузную крупу можно добавить пару желтков для текстуры.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Чтобы полента была более плотной, добавьте столовую ложку муки и снова перемешайте до однородности. Поленту, кстати, можно не запекать, а подать как кашу — в этом случае добавлять муку не нужно.

Шаг 4/5

Застелите форму пергаментом. Выложите в неё поленту, разровняйте и запекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 15-20 минут, чтобы она зарумянилась и немного подсохла.

Шаг 5/5

Готовую поленту достаньте из духовки, немного остудите, чтобы стабилизировалась и ровнее нарезалась на кусочки. Нарежьте поленту и подавайте с прошутто и руколой.