Сазан филе на коже зам., 600 г

Сазан — пресноводная рыба из семейства карповых, дикий предок карпа. В сравнении с ним он менее жирный, но обладает более насыщенным вкусом с характерными речными нотами. Готовят сазана так же, как карпа: из него делают наваристые ухи и сочные котлеты, жарят в панировке, запекают в сметане или с овощами. А чтобы костлявость не мешала наслаждаться блюдом, сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности филе — при термообработке мелкие косточки растворятся. Размораживайте рыбу медленно — в закрытой упаковке на полке холодильника, чтобы сохранить её текстуру и вкус.