Капуста цветная фиолетовая соцветия, 400 г

На вид — то ли букет сирени, то ли космический овощ. На вкус — всё та же любимая цветная капуста. И в данном случае действительно «цветная»: за пурпурные оттенки отвечают полезные фитохимические вещества антоцианы. Небольшая разница с привычным белым овощем всё же есть. Фиолетовая капуста менее сочная, и поэтому идеально подходит для тех блюд, где она должна остаться хрустящей. Например, для жарки, маринования, салатов. А ещё можно приготовить пюре — там нежность придадут сливки.
В зависимости от способа термообработки и сопутствующих ингредиентов цвет капусты может меняться — от лавандового до насыщенно-синего. Чтобы сохранить яркость соцветий, можно добавить немного лимонного сока во время приготовления.