Артишоки, вес

Свежий артишок — редкий гость на овощных прилавках. Так что это отличная возможность и попробовать его сырым, и приготовить как захочется. Вкус у артишока самобытный, листья имеют хрустящую текстуру и ореховый привкус, сердцевина же более мягкая и сладковатая. При этом артишоки универсальны. Их добавляют в супы и запеканки, пасту и закуски, салаты и соусы, тушат, варят, жарят на сковороде и гриле, сдобрив чесноком и душистыми травами. В сыром виде овощ тоже интересен, хотя и может показаться терпковатым: просто нарежьте на кусочки, заправьте оливковым маслом с лимонным соком и посыпьте пармезаном.